[nom] Noix de coquille Saint-Jacques proprement dite `(Pecten maximus)` ou noix d’espèces voisines comme les pétoncles.
Zoologie Espèce de mollusque bivalve appartenant à la famille des Pectinidés, vivant dans le Nord de l'Atlantique et dans la Méditerranée. Exemple : Les noix de Saint-Jacques sont particulièrement appréciées pour leur chair et leur corail dans la gastronomie française.